Nous suivre :
Notre équipe travaille les produits avec la rigueur et toute la créativité héritée d'un savoir-faire parfois oublié. Nous sommes fiers d'arborer le logo 'fait maison' et de mettre en valeur les saveurs saisonnières.
De plus, tous les jours vous nous proposons notre ardoise qui varie selon les arrivages et l'inspiration du chef.
Les menus ci-dessous ne sont donnés qu'à titre d'exemple et peuvent donc être différents de ceux que vous trouvez lors de votre visite.
A LA CARTE
Taxes & service compris – Boissons non comprises
Tous les plats composant les menus ci-dessous peuvent être servis individuellement.
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Liste des allergènes disponible sur simple demande.
Nos plats peuvent être adaptés, n’hésitez pas à demander
Taxes & service compris - Boissons non comprises
Commencez votre bouteille de vin chez nous, terminez-la chez vous !
Plats végétariens, ou existant en version végétarienne sur demande
Notre Ardoise du Midi
Du Mardi au Samedi (hors jours fériés)
Entrée = 9€
Plat = 16€
Dessert = 7€
Entrée + Plat + Dessert = 26€
MENU À 37€
Amuse Bouche
__________
OEuf coulant, tomates concassées
Jus de cresson, livèche & tuile
ou
Retour de pêche, harengs à la crème, poissons fumés
Mousseline de champignons & sponge cake
ou
Pâté en croûte de charcuterie alsacienne & viandes confites
Gelée persillée & pickel’s
__________
Ballottine & mousse de truite rose
Amandes grillées & pommes safranées
ou
Poitrine de volaille renaissance & spaetzlés
ou
Souris d’agneau cuite 7 h, champignons
Artichaut & gnocchi de semoule
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 18€ - Plats : 22€
MENU À 47€
Amuse Bouche
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Tempura d’escargots, confit d’oignons
Sauce beurre maître d’hôtel
ou
Nid de saumon fumé & raifort émulsionné
Macédoine de légumes
ou
Crème froide de petits pois, roulés de jambon cru au bibalakass
__________
Quenelles fines de veau aux herbes, purée fourchette
Chair de grenouilles préparée comme une blanquette
ou
Pièce de faux filet, champignons noirs marinés
Carottes des sables & pommes dauphines
ou
Omble chevalier à la plancha, sauce viergeQuelques légumes
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 21€ - Plats : 27€
MENU À 57€
Amuse Bouche
__________
Foie gras de canard, gel de miel
Tuile de cacao
ou
Saint-Jacques poêlées, sauce à la mangue & ananas
Salade d’herbes & pétales frits
ou
Tartare de grosses crevettes, perles balsamiques
Croûtons & citron vert
__________
Turbo duxelle à l’armoricaine & risotto
ou
Filet de canard, royale de maïs, navets glacés
Rouelle de pommes de terre
ou
Carré de veau à la croûte de noisettes
Légumes oubliés & spaetzlés
__________
Dessert au Choix
Tous les plats composant le menu peuvent être servis individuellement
Entrées 25€ - Plats : 31€
LA SURPRISE DU CHEF
Pour un moment de découverte, nous vous proposons un menu
gastronomique composé par le chef selon la saison. Renseignez-vous auprès du personnel de salle ou laissez-vous surprendre au fur et à mesure
de votre dégustation. Selon vos envies, optez pour :
-
la surprise à votre faim : 5 plats pour 67€
-
ou la surprise (presque) sans fin :6 plats pour 77€
Ce menu est servi pour l’ensemble des convives d’une même table.
Fromages
Plateau de fromages de la Vallée de Munster : 8,50€
Desserts
Fruités gourmands_____________________10, 50€
-
La fraise: menthe, poivre, crème de citron & meringue
-
Roulé de pomme verte mi-cuit & son sorbet (au choix)
-
Carpaccio de mangue, glace sésame noir
Chocolatés & Pralinés____________________10, 50€
-
Finger chocolat banane & son sorbet (au choix)
-
Larme de chocolat, mousee au pralin & fruits rouges
Glacés________________________________10, 50€
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Vacherin glacé vanille & framboises
-
Coupe “Perle des Vosges”: glace à la vanille, cerises
amarena, Grand Marnier, chantilly & amandes
Glaces & Sorbets______________________
-
3 boules natures_____________6,00€
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3 boules arrosées ____________ 8,50€
-
Chantilly offerte sur demande
Framboise, citron, banane, sésame noir, pomme verte, mojito, vanille
Tous nos desserts sont faits maison.
Cafés & Thés
Pour leur qualité et leur origine alsacienne, nous avons choisis les cafés Reck.
Expresso 2,00€
Ristretto 1,80€
Americano 2,00€
Grand café au lait 3,30€
Cappuccino 3,50€
Irish Coffee 8,00€
Thé noir, Thé vert, Infusions au choix 2,00€